Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие
Е.Ю. Осипенко, Ю.Ю. Денисович, Е.Ю. Водолагина
Составлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, функциональное назначение и структура производственных помещений, организация снабжения, складского и тарного хозяйства предприятий общественного питания.
Година:
2017
Издателство:
ЭБС Лань
Език:
russian
Файл:
PDF, 3.47 MB
IPFS:
,
russian, 2017
Litres
Искате ли да добавите книжарница? Свържете се с нас на support@z-lib.do
Конвертиране на файлове
Още резултати от търсенето
Други предимства 
